Poffertjes dan saus coklat

Poffertjes saus coklat ala rismasaroya :p

Akkkkkkkkkkk.. Akhirnya saya nemu juga resep bikin adonan poffertjes yang bener. Hasilnya jadi lembut, moist, enak..pokoknya sesuai harapaann *joget-joget

Sebenernya resep poffertjes ini hampir sama kayak resep pancake, lekker, dan sejenisnya. bahan dasarnya tepung terigu, telur, gula, susu, mentega. Yang bikin beda ituu...errr, saya sebenernya juga ga ngerti-ngerti amat sih bedanya dimana. Tapi menurut saya beda, gitu aja. titik -__-'

Sebelum nemu adonan yang pas, saya nyontek resep hasil googling, dan ternyata hasilnyaaaaa..jeng-jeeeeng.. poffertjes jadi agak keras, kurang ngembang&terlalu padet. Rasanya kayak semacem bolu kukus kali yak. Pokoknya tidak sesuai ekspektasi. Setelah saya telusuri dengan ilmu kebatinan dan tambah ini tambah itu, akhirnyaaaaaa....adonan keenceran pemirsa T_T. Tapi setelah dimasak teksturnya jadi lebih lembut dan mengembang. Ternyata penyebab adonan tadi kurang oke karena terlalu kental, resepnya gagal. Jadi dengan sok yakin saya tambah terigunya sedikit dannnnnn berhasiillllll~

And here is the recipe :

POFFERTJES

Bahan :

250gr Tepung Terigu protein sedang

50gr maizena

1/4sdt baking powder

1,5sdt ragi instan (saya pake fermipan)

75gr gula pasir 

1/4sdt garam

2butir telur, kocok

400ml susu cair 

50gr mentega/margarin, lelehkan

Cara membuat :

1. Ayak maizena, terigu, baking powder jadi satu kemudian campur dengan ragi instan dan gula pasir. sisihkan
2. Kocok telur hingga rata kemudian tuangkan susu. Aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran telur dan susu kedalam campuran terigu. Aduk dengan whisk sampai rata dan licin.
4. Diamkan selama 30-45menit agar ragi berkembang.
5. Masukkan mentega cair dan garam. Aduk rata.
6. Panaskan loyang poffertjes dengan api besar, setelah panas kecilkan api.
7. Tuang adonan sampai agak penuh (kurang lebih 3/4) masak sampai setengah matang dan kulit luarnya kering dan kecoklatan (berbentuk setengah lingkaran)
8. Ambil adonan setengah matang tersebut, sisihkan
9. Tuang lagi adonan kira-kira setengah lubang loyang, setelah agak kering tumpukkan adonan setengah matang yang sebelumnya telah dibuat. panggang sampai matang.
10. Tunggu hingga warna kecoklatan agak rata, kemudian angkat.

SAUS COKLAT 

Bahan :

200ml susu cair

75gr gula pasir

1sdm coklat bubuk

50gr dark coklat, iris kecil

2sdt maizena untuk pengental

Cara Membuat :

1. Masak susu cair dengan api sedang, setelah mendidih masukkan gula pasir. aduk
2. Masukkan cokalt bubuk dan dark coklat. aduk hingga rata.
3. Terakhir, masukkan maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air. Aduk hingga mendidih rata lalu dinginkan.
4. Siramkan diatas poffertjes yang sudah matang

Nah, gampang kaan. Bikin saus coklatnya ini opsional loh. Kalau males repot bisa beli saus coklat instan atau susu coklat yang banyak dijual di pasaran. Dijamin enak deh. Biayanya juga ga terlalu mahal sih. Apalagi kalo dirumah sudah tersedia stok terigu, gula, telur, dll. Jadi cuma perlu ngelengkapin aja huahahaha. Atau misal ada yang minat mau jualan bisa banget loh inii, kreasiin aja sausnya. Bisa juga dikasih isian keju atau apa gitu lah, Suka-suka pokoknya :p

Selamat mencoba yaah. Kalo ada yang mau ditanyain gratis kok, silahkan komen aja. ciao~